Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Harina 0000:250 gr.
Azúcar Blanca: 250 gr.
Manteca: 250 gr.
Huevos: 5 und.
Polvo de Hornear: 1 cucharadita
levadura en polvo: 1 cucharadita
Café Coñac: 1/2 cucharada sopera
Ralladura de Naranja 1/2 cucharada
Esencia de Vainilla 1 cucharadita
cardamomo 3 semillas
En un recipiente apto para batir unimos los 250 gr de manteca a punto pomada, junto a los 250 gr de azúcar y batimos con batidor manual hasta obtener un punto cremoso procurando que se integren bien los ingredientes.
En esto punto añadimos los huevos intercalando la harina tamizada con el polvo de hornear, y la levadura en polvo, seguimos batiendo e incorporamos la ralladura de naranja, esencia de vainilla y el coñac. Reservamos unos minutos. Mientras que en el mortero rompemos las semillas de cardamomo que le darán a la preparación un sabor alimonado y picante al paladar.
Colamos en moldes de budín ingles con manteca y harina o moldes de papel de pan dulce de ¼ como en este caso. Llevamos al horno precalentado y moderado durante 30 a 40 minutos. Con un palillo comprobamos que esta completamente cocido. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para el baño: derretimos chocolate blanco y baños los budines, para darles un buen aspecto y rico sabor, colocamos frutas abrillantadas o frutos secos.
Importante:
Buen batido de todos los ingredientes
Pocas semillas de cardamomo porque es muy invasivo.
Horno más bien medio.
Y mucho amor.
Introducción de la receta