Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
180 gr. de bacalao desmigado
Perejil picado
75 gr. de harina
Aceite oliva
1 sobre de levadura
2 ajos
Medio vaso de agua templada
1 cebolleta
2 huevos
Para hacer unos riquísimos buñuelos de bacalao andaluces, lo primero que hay que hacer es picar el ajo, la cebolleta y el perejil, y mezclarlo con el bacalao ya desmigado.
Aparte, ponemos la harina con la levadura en un recipiente y le añadimos el agua templada y los huevos. Removemos bien para integrar a todos los ingredientes y después dejamos reposar la mezcla diez minutos.
Juntamos el bacalao con la mezcla que hemos preparado en un solo recipiente, removemos con el tenedor y dejamos reposar otros diez minutos.
A continuación ponemos abundante aceite de oliva, mejor si es virgen extra, en una sartén, a fuego medio. Cuando esté caliente freímos los buñuelos, hasta que estén dorados. Después, los depositamos sobre papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante. Serviremos inmediatamente. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
