Cabrito asado en salsa

Tiempo de Preparación: 2 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Cabrito asado en salsa

1,5 Kg. de cabrito
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
2 cebollas
1 pizca de orégano
4 patatas
1 ramito de perejil
1 cucharada de pimentón
1 pizca de sal 2 tomates
130 cc. de vino blanco

Cómo preparar Cabrito asado en salsa

Limpiar y lavar bien las verduras (cebolla y tomate) junto a los ajos que deberán cortarse muy bien. A continuación, se colocan en una fuente junto con el cabrito. Luego lavar y pelar las patatas e introducirlas al cabrito. Añadir el perejil, el orégano y la sal. Se incorpora agua y se tapa la fuente con papel de aluminio. Una vez que esté bien tapada, se introduce en el horno durante una hora. Es importante que cada tanto, rocíe la preparación con vino blanco, retirando el papel de aluminio y volviéndolo a tapar una vez que incorporó el vino. Verifique que la carne esté hecha y retírela del horno. Para la realización de la salsa: se añade el pimento a la salsa y se coloca en la batidora para que se espese. Luego se vierte por el colador chino para que la salsa quede bien fina y, de esta manera, elimine los trozos de las verduras sobrantes. Para terminar, se moja la carne con la salsa y se guisa durante diez minutos. Debe servirse caliente.