Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 900
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Sopas y cremas
2 cucharadas de vinagre suave
Una cebolla
2 kg. de huesos
2 zanahorias
Una rama de apio
2 puerros
2 nabos
Media col blanca
4 dientes de ajo
Media cucharadita de jengibre en polvo
Una cucharadita de cúrcuma
4 hojas de laurel
Media cucharadita de cebolla en polvo, opcional
5 litros de agua mineral
4 cucharaditas de sal marina
Para disfrutar de un riquísimo caldo de huesos lo primero que debemos hacer es echar los huesos en una fuente apta para el horno, con un chorrito de aceite. Cocinamos a 180º C. durante media hora.
Después, ponemos los huesos en la cacerola con el agua y el vinagre. Dejamos reposar otros 30 minutos. Mientras, lavamos y pelamos las verduras.
Añadimos a la olla las verduras, las especias y los dientes de ajo pilados, además de la sal. Ponemos la cacerola a fuego medio y cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer, cuantas más horas mejor.
Después, dejamos que el caldo se enfríe y lo guardamos en frascos de vidrio. Los dejamos en el frigorífico y después desgrasamos el caldo.
Colamos el caldo para consumirlo o también lo podemos congelar en porciones. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El caldo de huesos está riquísimo y es un alimento nutricionalmente muy completo. Es fácil de hacer y resulta muy reconfortante, y perfecto para calmar el apetito, por lo que lo puedes tomar como reconstituyente, en cualquier época del año. Está muy sabroso y es perfecto para toda la familia.
