Porciones / número de personas: 6 Raciones
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pasta
RELLENO DE CANELONES DE CARNE:
Placas de canelones 20 unidades
Tomate triturado 400g
Carne magra y picada (cerdo o mixta) 500g
Cebolla 1 unidad
Dientes de ajo 2 unidades
Aceite de oliva 2 cucharadas
Harina 1/2 cucharada
Laurel 1 hoja
Sal, pimienta, orégano
BECHAMEL:
Leche 1 litro
Harina 3 cucharadas
Aceite de oliva 2 cucharadas
Queso emmental o mozzarella 200g
Sal, pimienta y nuez moscada 2 unidades
-RELLENO
Picar el ajo y la cebolla. Dorar los dos ingredientes con el aceite de oliva.
A continuación agregar la harina y rehogar unos 3 – 4 min. Después de este tiempo añadir el tomate triturado poco a poco,
para evitar que se creen grumos. A fuego lento unos 15min. aproximadamente.
Después de tener la salsa de tomate, añadir la carne picada y dejar cocer todo junto alrededor de 10min.
Dejar enfriar un poco para que sean más fáciles de enrollar los canelones.
Montar los canelones de carne y reservarlos en una bandeja que utilizaras de recipiente.
-BECHAMEL
Calentar el aceite y añadir la harina. Se rehoga unos minutos (no tiene que coger un color muy tostado).
Ir agregando la leche a la mezcla anterior. Hay que añadir la leche poco a poco para que se vaya formando una mezcla
homogénea y no se formen grumos. Si veis grumos en la mezcla podéis utilizar una batidora.
-MONTAJE DE LA BANDEJA PARA EL HORNEADO
Utilizar un recipiente adecuado de horno.
Colocar una fina capa de bechamel en el fondo del recipiente. Esto os ayudará a que no se pegue ni se reseque la pasta, y
luego sea más fácil de limpiar.
Colocar los canelones de carne sobre la fina capa de bechamel y cubrir por encima con otra capa.
Añadir el queso por encima y hornear 180 -200ºC durante 15 minutos aproximadamente.
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Introducción de la receta