Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Cocina internacional
500 gr. de carne picada
Una cebolla
Una lata de alubias rojas
2 ajos
2 cucharaditas de enchilada mexicana
40 gr. de jalapeños
Una lata de tomate triturado
Una pastilla de caldo de verduras
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de pimentón
Una cucharadita de azúcar
Media cucharadita de comino
Perejil
Para disfrutar de una riquísima carne con alubias a la mexicana lo primero que debemos hacer es picar la cebolla y los ajos.
Echamos un poco de aceite en una sartén, la ponemos a fuego bajo, y cuando esté caliente los freímos junto a media pastilla de caldo de verduras.
A continuación, freímos la carne a fuego medio. Añadimos la sal, la enchilada, el pimentón, el comino y la otra mitad de la pastilla del caldo de verduras. Picamos un poco de perejil y lo añadimos. Removemos bien.
Cuando la carne esté hecha añadimos los jalapeños, las alubias, el tomate y el azúcar. Removeos bien y bajamos el fuego. Dejamos que cueza el conjunto durante 15 minutos. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
La carne con alubias a la mexicana está deliciosa. Este plato procedente de México es contundente, por lo que suele tomarse al mediodía y no en la cena. Pero no hay quien pueda resistirse a su increíble sabor. Puedes acompañarlo con arroz y ensalada, y darlo como plato único.
