Carne Guisada con Patatas

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Carne Guisada con Patatas

1 k de carne de ternera para guisar
1 Cebolla grande
4 dientes de ajos
2 Zanahorias grandes
6-7 patatas medianas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino manzanilla o vino blanco
Sal y pimienta negra
2 vasos de caldo de carne
2 tomates grandes
3 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
1 vaso de agua
Tomillo, nuez moscada y perejil

Cómo preparar Carne Guisada con Patatas

Comenzamos pelando y cortando las verduras que vamos a utilizar: la cebolla y los ajos en trocitos muy finos, la zanahoria en rodajas y los tomates en trozos grandes. También pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados pequeños, rompiéndolas con el cuchillo para que suelten almidón al cocerse y quede un guiso más espeso.

A continuación echamos al y pimienta a la carne (que estará corrtada en cuadraditos), la pasamos por la harina y la freimos en una olla grande con un chorro de aceite y con el ajo bien picado.

Cuando la carne comience a soltar jugo la retiramos y reservamos. En esa misma olla pochamos la cebolla picadita a fuego lento, y cuando hayan pasado 10 minutos añadimos las zanahorias, los tomates y las patatas. Removemos todo.

Añadimos la carne, el vino blanco y dejamos cocer unos 15 minutos, o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.

Echamos el caldo de carne y el agua y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna (unas 2 horas). El líquido debe reducirse a la mitad, para que quede un guiso espeso y sabroso.

Nota: También se le puede añadir al guiso otras verduras como guisantes, pimientos rojos o judías.

Foto: http://cuadernodecocinadelaabuela.blogspot.com/

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Introducción de la receta

Un plato único contundente y muy sabroso, ideal para dejar hecho el día anterior.

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