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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar CAZUELA de BACALAO.
1 kilogramo de Bacalao seco.
Aceite.
Harina.
1 vaso de vino blanco.
3 dientes de ajo.
1 ají morrón rojo.
1 ají morrón verde.
1 cebolla.
6 tomates peritas.
1/4 kilogramo de garbanzos.
2 cucharadas de perejil picado.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pimentón.
Sal y pimienta.
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| Cómo Preparar CAZUELA de BACALAO. |
Poner el bacalao en remojo en agua fría durante unas doce horas, cambiándole el agua varias veces, para quitarle la salinidad. Después limpiarlo, quitarle las espinas y la piel. Cortarlo en trozos.
Colocar aparte, una olla con dos cucharadas de aceite, y freír los dientes de ajo, incorporar la cebolla, y luego los ajíes morrones picados. Añadir las hojas de laurel, los tomates peritas picados y el vino blanco.
Cocinar hasta reducir. Agregar el bacalao cortado en trozos, los garbanzos (de lata o previamente hervidos), y el pimentón. Cocinar hasta que el pescado esté tierno. Agregar una pizca de pimienta y el perejil picado a último momento. |
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| Fuente: Bibliotecas Virtuales |
| Contribución de: cocinilla en martes, mayo 22. 2007 en 11:52:56 |
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