Cazuela de Hortalizas Receta de Cazuela de Hortalizas

Como primera medida se lavan y se pelan las patatas. Luego se cortan en rebanadas. Seguidamente se limpian las alcachofas y se trozan en dos (retirar la pelusa y cortarlas en gajos). A continuación se blanquean con agua hirviendo, sal y zumo de limón. Luego cogemos una fuente para horno y la engrasamos, después se ubica una capa de patatas, sal, pimienta y se espolvorea con perejil picado. Por encima se colocan las lonchas de panceta, algunos gajos de alcachofas y algunos guisantes. A continuación se espolvorea con queso rallado y se vuelve a formar otra capa con la patatas, el perejil, etc. hasta finalizar los ingredientes. Una vez listo se espolvorea la superficie con queso rallado mezclado con pan rallado y se agrega lo que sobró de la mantequilla en trocitos. Se lleva a un horno a 190°c, durante una hora. Es importante que durante los primeros treinta minutos, deje tapada la fuente.