Cazuela de hortalizas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cazuela de hortalizas

4 alcachofas frescas,
4 patatas,
300 gr. de guisantes,
200 gr. de panceta,
1 ramito de perejil,
100 gr. de queso rallado,
50 gr. de mantequilla,
1 limon,
pan rallado,
sal,
pimienta.

Cómo preparar Cazuela de hortalizas

Como primera medida se lavan y se pelan las patatas. Luego se cortan en rebanadas. Seguidamente se limpian las alcachofas y se trozan en dos (retirar la pelusa y cortarlas en gajos). A continuación se blanquean con agua hirviendo, sal y zumo de limón. Luego cogemos una fuente para horno y la engrasamos, después se ubica una capa de patatas, sal, pimienta y se espolvorea con perejil picado. Por encima se colocan las lonchas de panceta, algunos gajos de alcachofas y algunos guisantes. A continuación se espolvorea con queso rallado y se vuelve a formar otra capa con la patatas, el perejil, etc. hasta finalizar los ingredientes. Una vez listo se espolvorea la superficie con queso rallado mezclado con pan rallado y se agrega lo que sobró de la mantequilla en trocitos. Se lleva a un horno a 190°c, durante una hora. Es importante que durante los primeros treinta minutos, deje tapada la fuente.
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