Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Un paquete de masa filo
400 gr. de tomate triturado
12 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una cebolla
Perejil
Para realizar unas riquísimas cestas con huevo poché lo primero que debemos hacer es pelar y cortar la cebolla.
Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, la ponemos a fuego medio y cuando esté caliente incorporamos la cebolla.
La pochamos hasta que esté dorada y entonces añadimos el tomate triturado, y una pizca de sal y pimienta. Dejamos que reduzca unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Para hacer las cestas necesitamos un molde rígido, como el que se usa para hacer las magdalenas o cupcakes. Los engrasamos con un poco de aceite y cortamos la masa filo que vamos a utilizar en cuadrados. Después, forramos los moldes.
Echamos un par de cucharadas del tomate en cada cesta y cascamos encima un huevo. Después, lo metemos al horno y horneamos a 180º C, durante unos 10 minutos, hasta que veamos que el huevo está cuajado.
Sacamos del horno, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y ya tenemos nuestras cestas listas para ser llevadas a la mesa. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
Las cestas con huevo poché están riquísimas. Puedes darlas como segundo plato, pero también como entrante o aperitivo. Es, además, una comida sana y rica, y el hecho de que cada cesta sea individual la convierte en una opción perfecta cuando tienes invitados en casa. ¡No te las pierdas!
