Chucrut

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Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres

Ingredientes para preparar Chucrut

Un repollo
Una cucharada y media de sal marina fina

Cómo preparar Chucrut

Para disfrutar de un riquísimo chucrut lo primero que debemos hacer es cortar el repollo en cuatro trozos y después en tiras muy finas.

Echamos el repollo ya cortado en un bol lo suficientemente grande y añadimos la sal. Lo haremos por capas: una capa de repollo, un poco de sal, otra de repollo… y así hasta que se acabe.

Dejamos reposar la verdura 10 minutos y luego la masajeamos fuertemente para que suelte más líquido y reduzca volumen.

Colocamos el repollo en un frasco limpio y seco y vamos presionando con una cuchara o con las manos. El líquido que suelte debe cubrir el repollo.

Cerramos el bote y guardamos el chucrut en un lugar seco y oscuro durante cuatro semanas, sin abrir durante este tiempo.

Transcurridas estas semanas podemos guardarlo en el frigorífico. ¡Delicioso!

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Introducción de la receta

El chucrut está delicioso. Este plato se prepara con repollo cortado en tiras muy finas. Es típico de la cocina alsaciana y suele acompañar a ensaladas o platos de carne, otorgándoles un potente y riquísimo sabor que gusta a todo el que lo prueba. ¡Hazlo y no te arrepentirás!

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