Clabacitas con Elote (Maiz).

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Clabacitas con Elote (Maiz).

1 Lata de granos de elote.
5 calabacitas (De las alargaditas).
1 cda. de cebolla picada fino.
2 jitomates picados no muy grandes..
2 ctas. de consomé en polvo.
1 chorrito de aceite de oliva (Unas 2 cdas.).
1 quesito fresco desmoronado.
1 Chile poblano asado y sin piel, en rajitas.

Cómo preparar Clabacitas con Elote (Maiz).

Picar en cubitos pequeñitos las calabacitas, (Casi del tamaño de los granos de elote). Sofreir en el aceite la cebolla hasta que se transparente. Agregar las rajas de chile. Sofreírlas. Añadir el jitomate y revolver ligeramente. Agregar las calabacitas, los granos de elote, y el consomé diluido en 1/4 de tacita de agua o caldo caliente. (Revolver ligero a mezclar todo). Tapar y dejar cocer a fuego bajo. Son ricas, se cuecen en 5 minutos, y son super sencillas. (Pueden omitir el chile poblano si andan de prisa)
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