Coles de Bruselas Gratinadas.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coles de Bruselas Gratinadas.

600 g. de coles de Bruselas.
1 nuez de mantequilla.
1 cucharada de harina.
2 vasos de caldo de ave.
Queso rallado.
Nuez moscada.
8 lonchas de panceta.
Agua.
Sal.

Cómo preparar Coles de Bruselas Gratinadas.

Cocemos las coles al vapor con agua y sal. Cuando estén tiernas, las sacamos y las escurrimos bien. Haz una velouté (es una salsa bechamel, pero en vez de leche utilizamos caldo) con la mantequilla, la harina (rehogando) y el caldo de ave. Salamos la salsa y le añadimos nuez moscada.

Colocamos en una tartera de horno las coles y vertemos por encima la velouté. Colocamos encima las lonchas de panceta (que puede ser ahumada) y espolvoreamos un poco de queso rallado. Lo gratinamos todo durante unos 3 ó 4 minutos y lo servimos.