Coliflor y patatas al curry

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Coliflor y patatas al curry

1 coliflor mediana.
200 g de patatas.
Aceite de oliva.
1 cucharadita de curry.
2 cucharadas de semillas de mostaza.
1/2 cucharadita de cúrcuma (optativo).
1 cucharadita de guindilla fresca picada.
2 cucharaditas de ralladura fina de limón.
2 cucharadas de zumo de limón.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Coliflor y patatas al curry

Primero pelamos las patatas, luego las troceamos. Seguidamente retiramos los ramilletes de la coliflor.
Por otra lado, ponemos a hervir las patatas y la coliflor en recipientes separados. Enfriamos. Cogemos una sartén grande ponemos aceite, calentamos y cocemos durante un minuto a fuego lento las semillas de mostaza; removemos continuamente. A continuación, incorporamos la cúrcuma, las guindillas, las patatas, el curry, la ralladura y el zumo de limón. Debemos remover hasta que esté caliente y bien mezclado. Salpimentamos y mezclamos con la coliflor.
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