Conejo con salsa de aceitunas y piñones
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Conejo con salsa de aceitunas y piñones
1 conejo en trocitos
2 cebolleta
1 ajos
50 g de piñones
1 vaso de vino tinto
unas 6 ó 8 aceitunas negras deshuesadas
un poquito de canela en rama
1 hoja de laurel
pimienta
aceite
sal
tomillo
Cómo preparar Conejo con salsa de aceitunas y piñones
En una cazuela freímos el conejo. Una vez dorado, se incorporan las cebolletas cortadas en trozos, el laurel, el ajo, la canela, el vino, la pimienta, el tomillo, por último, un poco de agua hasta cubrir la preparación. Dejamos cocer. Cuando ya casi esté la cocción, se incorporan las aceitunas. Retiramos el conejo y agregamos a la salsa los piñones machacados dejándolos cocer unos minutos. Pasamos toda la salsa y volvemos a colocar el conejo; cocemos unos 5 minutos. Servimos acompañado de patatas fritas y puré de patatas.
