Corvina con refrito

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Corvina con refrito

1 corvina
4 dientes de ajo
1/2 vasito de vinagre de vino tinto
Ají triturado
1 cebolla
4 papas medianas
Perejil picado
Aceite
sal

Cómo preparar Corvina con refrito

Primero se cortan las papas en lonjas finas (peladas); luego la cebolla en juliana gruesa. Se ubican en una placa de horno y por encima se coloca la corvina abierta condimentada con sal y aceite. Se lleva toda la preparación a un horno a 200 grados por veinticinco minutos. Finalizada la ccoción, se pasa a una fuente. A continuación se coloca el ajo fileteado en una sartén con aceite, cuando comience a dorarse se vierte el pescado. Luego se añade el ají y el vinagre. Al finalizar colocamos todo el jugo en una sartén; se remueve bien y se espolvorea con perejil picado. Finalmente se vierte la mezcla por encima del pescado y se sirve caliente.