Costrada de Jamon y Queso (Thermomix)

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Costrada de Jamon y Queso (Thermomix)

Para la masa:

280 gr de harina.
125 gr de mantequilla.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de azúcar.
70 ml de agua.

Para el relleno:

200 gr de queso Emental.
200 gr de jamón de York.
200 ml de nata.
3 huevos.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Costrada de Jamon y Queso (Thermomix)

Se ponen en el vaso los ingredientes por este orden: la harina, la mantequilla en daditos, el azúcar, la sal y el agua, y se mezcla 15 segundos a velocidad 6. Se divide en dos partes y se extienden bien finitas entre dos láminas de film de cocina. Con una de ellas se forra un molde de 26 cm de ciamétro, y a la otra se le hacen unos cortes horizontales y se reserva

El relleno se prepara de la manera siguiente:

Se ralla el queso en la thermomix a velocidad 5-7-9, y se extiende sobre la masa. Se trocea el jamón unos segundos a velocidad 3 y medio, y se pone sobre el queso. A continuación se pone en el vaso la nata y los huevos, reservando una yema para pincelar , se sazona con sal y se mezcla unos segundos a velocidad 8 pimienta, y se vierte sobre el jamón y el queso. Se cubre el relleno con la lámina de masa reservada, se pincela con la yema y se introudce en el horno precalentado a 180º. Se hornea durante una media hora, o hasta que pinchando la empanada con una brocheta, ésta salga limpia.

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