Cous Cous con Verduras.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Cous Cous con Verduras.

2 vasos de cous cous.
2 vasos de caldo de verdura o agua.
2 pimientos verdes italianos.
1 pimiento rojo.
1 calabacín grande.
1 berenjena.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de Oliva virgen.
Sal.
Toque thai.

Cómo preparar Cous Cous con Verduras.

Lavar y trocear todas las verduras. Poner a pochar el diente de ajo bien picadito con la cebolla troceada. Cuando esté pochada, añadir el resto de verduras, salar ligeramente y dejar cocer a fuego lento, poco a poco. Cuando la verdura esté casi lista, añadir el cous cous. Rehogar un poco con las verduras e incorporar el caldo de verdura hirviendo (o agua) en la misma cantidad. En unos minutos, el cous cous estará listo. Dejarlo resposar unos minutos y añadir unos cuantos golpes de molinillo de Toque Thai.

El toque Thai es un molinillo con una mezcla de especias que, personalmente, me gusta mucho. Lleva guindilla, cilantro, jengibre, albahaca, aceite de lima y un poco de sal. ¡¡Me encanta el toque que le da a los platos de cous cous!!
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