Crema de aguacate al tequila

Porciones / número de personas: 6 a 8
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de aguacate al tequila

1/4 kg. de aguacates,
1 taza de jugo de naranja o mandarina,
1/2 de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco,
3 cucharadas de tequila,
4 tazas de caldo de ave frio,
4 cucharadas de cilantro picado,
1 chile verde serrano desvenado y picado,
6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandia pica

Cómo preparar Crema de aguacate al tequila

Colocamos la pulpa del aguacate en la licuadora y dejamos a que se muela bien junto con el jugo de naranja o de mandarina. A continuación, añadimos el caldo, el tequila, cilantro y chile. Todo tiene que quedar perfectamente integrado y con la consistencia suficiente de crema; para ello licuamos en dos partes. Salpimientamos. Antes de serir, decoramos con granos de granada o sandía. Servimos fría.