Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
200g de harina de arroz.
20g de arina de maíz.
250g de almendras crudas peladas.
200g de azucar.
1 ralladura de limón.
1 rama de canela.
1 litro de agua.
sal.
Echamos las almendras en el agua y trituramos la mezcla con ayuda de la batidora, una vez bien triturado lo pasamos todo por un colador fino, obtendremos así leche de almendras.
En un recipiente echamos la mitad de la leche de almendras obtenida y le disolvemos la arina de maíz y la de arroz, hay que tener cuidado de que no nos queden grumos.
Calentamos la otra mitad de la leche de almendras con la ralladura de limón, la rama de canela, el azucar y la sal. Al primer hervor le retiramos la rama de canela y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior de harina, removiendo de forma constante hasta que quede una crema consistente.
A mi me gusta presentar este postre en frío y con canela en polvo espolvoreada por su superficie, más o menos como el arroz con leche.
