Crema de Apio.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de Apio.

200 gr de apio.
1 cebolla.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de harina.
150 ml de leche desnatada.
2 dientes.
2 dientes de ajo.
Laurel.
Perejil.
Sal.
Pimienta.

Cómo preparar Crema de Apio.

Se trocea la cebolla y el apio y se rehogan en poco aceite. En una cacerola se añaden al agua caliente la cebolla, el apio, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta. Se cuece más de una hora. Se pasa por el chino y se une a la bechamel dejándola cocer 10 minutos más.

Para hacer la bechamel:

A fuego suave se sofríe la harina sin que se dore. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se añade la leche y se vuelve a colocar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que hierva. Se añade la sal.

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