Crema de Lentejas con Verduras.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de Lentejas con Verduras.

400 gramos de Lentejas.
100 gramos de Cebolla.
2 Tomates maduros.
2 Zanahorias.
150 gramos de Acelgas.
1 cabeza de Ajos.
1 cucharada de Harina.
Aceite de oliva.
2 hojas de Laurel.
1 pizca de Pimentón.
Sal.

Cómo preparar Crema de Lentejas con Verduras.

Lavar las verduras, pelar y cortar los tomates, cortar finamente las acelgas y las zanahorias en rodajas. Poner a cocer las lentejas con el ajo, el laurel, los tomates, las acelgas y las zanahorias y la sal. Mientras se cuecen se hace el sofrito con la cebolla, cuando esté dorada se añade la harina, añadir una pizca de pimentón y diluirlo todo con un poco del caldo de las lentejas. Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino. Servir muy caliente.
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