Crema de surimi y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de surimi y gambas

10 surimis(palitos de cangrejo)
1/4 de gambas
3 tomates maduros
2 ajos
la parte blanca de un puerro grande
pimienta
nuez moscada
pimentón
2 huevos cocidos
aceite
sal caldo de pescado
un poco de leche

Cómo preparar Crema de surimi y gambas

Hacemos un caldo de pescado con cabezas de merluza junto con las cáscaras de las gambas. A continuación, sofreímos el puerro y los ajos, luego añadimos los tomates. Una vez que estén hechos, incorporamos las gambas, los palitos y las especias. El pimentón, por su parte, lo introducimos fuera del fuego. Colamos el caldo y añadimos todo el sofrito. Dejamos cocer un rato y pasamos por la batidora. Una vez listo, los sacamos del fuego y agregamos un poco de leche. Antes de servir, incorporamos unos unos surimis cortados, unos trocitos de pan frito y espolvorearlo con huevo cocido rallado.
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