Crema de zucchinis y espárragos

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Crema de zucchinis y espárragos

3 zucchinis medianos.
3 cebollas rojas pequeñas.
1 papa.
1 cucharada de queso rallado.
8 espárragos.
8 rebanadas de pan.
Aceite y sal.
Agua

Cómo preparar Crema de zucchinis y espárragos

Pelamos la papa y los zucchinis y cortamos todo en trozos medianos. Luego picamos las cebollas en juliana fina. Salteamos todo en una cacerola con aceite y cubrimos con un poco de agua. Lo dejamos cocer veinte minutos. Posteriormente le retiramos las puntas a los espárragos y ponemos los tallos en el agua junto a las otras verduras. Cocinamos las puntas de espárragos en otra cacerola, con un poco de agua y sal durante cuatro minutos. Cuando se hayan cocido, se retiran del agua y se cortan en mitades.
Por otra parte, en una fuente de horno ponemos las rebanadas de pan colocando sobre cada una dos mitades de espárragos; luego espolvoreamos con queso rallado. Horneamos durante dos minutos hasta que quede gratinado. Finalmente procesamos la sopa hasta que adquiera una consistencia cremosa. El plato lo decoramos con los panes gratinados y un poco de aceite.
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