Croquetas de merluza y gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Croquetas de merluza y gambas

3 ó 4 trozos de merluza congelada sin espinas
200 g de gambas
leche
harina
pimienta molida
1/2 cebolla
un poco de nuez moscada
aceite
sal

Cómo preparar Croquetas de merluza y gambas

Primero debemos cocinar por tres minutos la merluza. Escurrir. Realizamos una bechamel con la cebolla rallada, que debemos freír hasta que esté transparente. Luego incorporamos la harina que sofreímos y vamos incorporando la leche poco a poco, sin dejar de mover hasta que adquiera la consistencia deseada. A continuación, añadimos pimienta molida, nuez moscada, sal, gambas -peladas y cortadas en trocitos- y la merluza desmenuzada. Cocinamos unos tres minutos. Luego, volcamos en una fuente no muy profunda y llevamos unas cuantas horas metida en el frigorífico. Formamos las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan y, por último, freímos en abundante aceite.
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