Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
8 claras de huevo.
10 yemas.
165 gr de fécula de patata.
235 gr de azucar glasé.
Batir las claras a punto fuerte, añadir el azucar sin dejar de batir muy poco a poco, las yemas, seguimos batiendo y por ultimo la fécula. En un molde redondo ponemos un folio como base(si, un folio normal) cortamos por la mitar a lo largo dos folios mas y ponemos alrededor del molde, si mirais la foto os hareis una idea. Sin engrasar ponemos la masa resultante y a horno precalentadoa 180º arriba y abajo, en el momento de introducir el molde dejaremos el calor solo abajo, cocer mas o menos durante 45 minutos.
Ahora biene lo mejor del caso...en el momento en el que pinchamos el cuarto y salga la aguja limpia sacamos el molde y lo lanzamos al suelo, no no se me ha ido la cabeza, desde nuestra altura tiramos el molde al suelo, asi hacemos que se asute y no nos baje la altura.
Dejar enfriar completamente, vereis como se despega el folio, lo mejor de lo mejor, ponemos bastante azucar glasé por encima y a comer!
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Introducción de la receta
