Receta de Duelos y Quebrantos.

 
 
 
 
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Duelos y Quebrantos.

 

Porciones / número de personas: 6 personas.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil



Introducción


Esta es una deliciosa receta manchega. Cuyo nombre, y el hecho de aparecer en las primeras líneas de El Quijote, la hacen sobradamente peculiar. Espero que os guste.

Ingredientes para preparar Duelos y Quebrantos.



4 chorizos.
200 g. panceta.
200 g.jamón serrano.
3 dientes de ajo.
100 g. de sesos de cordero.
1 vaso de aceite de oliva.
15 huevos.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Duelos y Quebrantos.

Lo primero que hemos de hacer es picar los chorizos, la panceta, el jamón y los ajos. Calentamos el aceite en una sartén grande y freimos la panceta, el chorizo, el jamón y los ajos, a fuego medio y removiendo ce cuandoi en cuando.

Añadimos los sesos de cordero y los huevos, revolviendo hasta que quede a nuestro gusto. Es importante que cuajen los huevos justo antes de servir en la mesa, pues esto es lo que hace del plato algo realmente delicioso.

A mi, personalmente, no me gustan los sesos, con lo que hago el plato prescindiendo de ellos y está buenísimo igual. Pero he querido poner la receta original.

 
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Fuente:
Contribución de: mamboa en miércoles, octubre 25. 2006 en 13:42:34
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Valoración de la Receta: 2.25
 
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