Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
12 obleas de la cocinera.
1 lata de atún.
1 cebolla.
2 tomates.
1 hoja de albahaca.
sal.
pimienta.
Para las de pescado:
1/2 cola de rape congelada.
6 langostinos.
1 cebolla.
vino blanco.
1 cdta de harina.
1 taza de leche.
sal.
pimienta.
1 huevo para pintar las empanadillas antes de hornear.
Preparación del atún:
Sofreimos muy muy pochada la cebolla y añadimos los tomates sin piel troceados, dejamos que poche bien, ponemos la hoja de albahaca bien cortadita, sal pimentamos, apartamos del fuego y cuando enfrie añadimos el atún, mezclar bien y rellenar las obleas, pintarlas con huevo batido y a horno precalentado a 180º mas o menos 10 minutos, tienen que dorarse.
Preparación del pescado:
Sofreimos la cebolla muy cortadita, tiene que pochar bien, añadimos los langostinos muy troceaditos y el rape muy cortado, intentar desmigarlo ayudandoos con la rasera. Salpimentamos y rociamos con un pelin de vino blanco, dejamos evaporar y añadimos la harina, tostamos y ponemos la leche a poquitos, una vez formada la masa dejar enfriar.
Este relleno os servirá para volavanes, crustades, vieiras...etc,etc
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