Empanadillas de boniato y almendra

Tiempo de Preparación: 1h
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Empanadillas de boniato y almendra

400gr de boniato hervido o al horno
Ralladura de un limón y canela en polvo
300gr almendra molida
200gr azucar glass
16 obleas de empanadilla

Cómo preparar Empanadillas de boniato y almendra

Primero hervir el boniato hasta que este tierno.Retirar del fuego,colar y dejar entibiar.Añadir el azucar,ralladura de limón y canela, mezclar hasta que quede bien ligado.Dejar enfriar totalmente y mezclar con la almendra.Amasar bien hasta que quede una pasta homogenea.Probar el dulzor y rectificar al gusto.
Ir rellenando las empanadillas cerrándolsa bien.Poner en la bandeja del horno hasta que se doren.una vez se hayan enfriado espolvorear con azucar glass.
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Introducción de la receta

Estas empanadillas quedan muy bien y son fáciles de hacer en familia.

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