Empanadillas de boniato y almendra
Tiempo de Preparación: 1h
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Empanadillas de boniato y almendra
400gr de boniato hervido o al horno
Ralladura de un limón y canela en polvo
300gr almendra molida
200gr azucar glass
16 obleas de empanadilla
Cómo preparar Empanadillas de boniato y almendra
Primero hervir el boniato hasta que este tierno.Retirar del fuego,colar y dejar entibiar.Añadir el azucar,ralladura de limón y canela, mezclar hasta que quede bien ligado.Dejar enfriar totalmente y mezclar con la almendra.Amasar bien hasta que quede una pasta homogenea.Probar el dulzor y rectificar al gusto.
Ir rellenando las empanadillas cerrándolsa bien.Poner en la bandeja del horno hasta que se doren.una vez se hayan enfriado espolvorear con azucar glass.