Porciones / número de personas: 8 personas
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
32 obleas de empanadillas.
Chorizo.
1 cebolla.
1 morcilla de burgos.
1 huevo batido.
1/2 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 tomate grande.
Vino blanco.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
Picar en dados muy pequeños el diente de ajo, el pimiento verde y la cebolla. Sofreír en aceite de oliva, con sal y pimienta.
Quitar la piel a la morcilla y sofreírla bien desmigada, en una sartén aparte.
Trocear el chorizo en lonchas muy finas, calculando dos lonchas por empanadilla y freírlo en una sartén. Una vez sofrito, eliminar el exceso de aceite y regarlo con vino blanco. Dejar que cueza 5 minutos a fuego lento.
Pelar el tomate y cortarlo a cuadraditos.
Extender las obleas en una superficie lisa y añadir, en el centro el tomate, luego el sofrito, la morcilla y por último el chorizo. Puedes hacer una sola empanada rectangular o varias individuales. En nuestro caso hemos optado por empanadillas individuales.
Cerrar las obleas y pintarlas con el huevo batido. Colocar papel de horno en una bandeja y situar las obleas ya cerradas. Meterlas en el horno durante 25 minutos a 180º, habiéndolo precalentado antes unos minutos.
Una vez estén doradas, sacarlas del horno y acompañarlas de una ligera ensalada.
Introducción de la receta
