Porciones / número de personas: 6
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
2 tazas de lenguas de macha crudas ( o una lata grande de machas).
1 cebolla mediana.
2 cucharaditas de salsa de ají.
2 cucharaditas de ají de color.
Sal, pimienta.
1 pizca de comino molido.
Masa:
3 tazas de harina cernida.
1 cucharada de manteca (60 gramos).
1 taza de leche o agua.
1 cucharadita de polvos de hornear.
1 cucharadita de sal.
Picar la cebolla en cuadritos y freirla en mantequilla hasta dorar muy ligeramente, para que suelte jugo. Agregar la salsa de aji y el aji de color, sal pimienta y una pizca de comino molido. Luego a�adir las lenguas de macha enteras y crudas.
Para la masa formar un cono con la harina, hacerle un cráter, vaciar en él la manteca y la leche caliente, revolviendo con una cuchara. Amasar cuando la temperatura de la mezcla lo permita; una vez que la masa está en su punto (blanda, elástica y tibia) envolver en un paño de cocina para que no se enfríe.
Corte redondéelas con un plato y póngale dos cucharadas del pino de machas.
Fríalas en aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado.
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