Encurtido de Pepinillos.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Encurtido de Pepinillos.

1 k (2 lb 4 oz) Pepinillos, sin pelar.
1 Cebolla mediana, pelada.
Sal, pimienta.
1 taza de Azúcar.
1 taza de Vinagre blanco.
1 hoja de Laurel Guindillas, o rocoto (si les gusta picante).

Cómo preparar Encurtido de Pepinillos.

Lavamos los pepinillos y cortamos las cebollas blancas en cuatro.Colocar los pepinillos y la cebolla en un recipiente y cubrirlos con agua hasta el día siguiente.Escurrir el agua y colocar el pepinillo y la cebolla en una olla de acero (ojo que no de aluminio). Añadir el azúcar, vinagre blanco, el Laurel, sal y pimienta Llevar al fuego y dejar que hierva 10 minutos.Retirar del fuego, agregar la guindilla o el rocoto y enfriar para luego envasar.

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