Endibias al gratin
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Endibias al gratin
endibias
800 g. crema de leche fresca loo g. Harina
1 cucharada. mantequilla
50 g. queso gruyere rallado
50 g. zumo de medio limon. nuez moscada en polvo. sal y pimienta
Cómo preparar Endibias al gratin
Lavar y secar las endibias. Luego cortamos en trozos de 2 cm. A continuación rocíamos con el zumo de limón. En una sartén derretimos la cuarta parte de la mantequilla y cocemos las endibias hasta que se doren. Después agregamos la harina y removemos bien. Retiramos del fuego e incorporamos la crema de leche y las tres cuartas partes del queso rallado. Aliñamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Posteriormente enmantecamos una fuente refractaria y colocamos las endibias. Seguidamente espolvoreamos con el resto del queso rallado. Por último, cortamos en trozos pequeños la mantequilla restante y esparcimos sobre el queso. Gratinamos en el horno caliente.