Endivia Braseada con Tomates.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Endivia Braseada con Tomates.
Tres o cuatro endibias.
Una cebolla mediana.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
80 gr de panceta cortada en daditos.
Una taza de caldo de carne.
Tres o cuatro tomates de pera pelados cortados en daditos.
Sal y pimienta recién molida.
Cómo preparar Endivia Braseada con Tomates.
En primer lugar se cueden las endibias durante tres minutos en una olla con agua y sal. Se sacan y de poenen a escurrir. En una sartén se pone el aceite, la cebolla y la panceta y se frie todo durante unos 5 minutos, hata la cebolla esté pochada. Se añaden las endibias y se saltean hasta que doren. Luego se añade el caldo, los daditos de tomate y se sazona, se tapa la sartén y se deja cocer durante unos 20 minutos. Se quita la tapadera y se brasea durante 10 minutos más, hasta que se consume todo el caldo. Se sirve caliente y el resultado es un plato de verdura suave y agradable.
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