Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1/2 kg de filetitos para raglette, pedirlos asi.
1 lata de paté.
3 quesitos untables, tipo el caserio.
1 cebolla.
2 ajos.
1 cda de concentrado casero ( ver recetario).
1 cdta de harina.
1 vaso de pedro ximenez del blanco seco.
Pimienta.
Ponemos los filetitos abiertos y vamos untandolos con una mezcla de paté y queso, todo bien mezclado en un bol. Enrollamos y reservamos.
Ponemos una cazuela con un dedito de aceite y sofreímos la cebolla rallada, los ajos y la hoja de laurel, cuando esté bien pochado añadimos la harina, movemos, el vino y los filetitos en crudo, tapamos y dejamos cocer 30 minutos a fuego bajo.
Añadimos la pizca de pimienta y el concentrado, removemos ayudandonos con las asas sin introducir ningún cucharón ya que desarmaríamos los rollitos que no necesitan ir sujetos. Dejar cocer hasta ver que queden muy tiernos, todo a fuego lento.
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