Ensaimada Mallorquina

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Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Ensaimada Mallorquina

250 ml. de leche a temperatura ambiente
250 gr. de manteca de cerdo
125 gr. de azúcar
3 huevos
15 gr. de levadura de panadero
1 kg. de harina
Una pizca de sal
Azúcar glass

Cómo preparar Ensaimada Mallorquina

Mezclamos en un bol grande los huevos, una vez batidos, junto con leche, en donde habremos disuelto la levadura, y la manteca, añadiendo una pizca de sal.

Hacemos una montaña de harina en otro bol y, en el centro, añadimos la mezcla que ya hemos realizado.

Cuando tengamos una masa homogénea la tapamos y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Después, estiramos la masa sobre una superficie lisa, valiéndonos primero de las manos y después del rodillo, hasta que quede fina y estirada, pero sin romperse.

Cubrimos la masa con la manteca de cerdo y hacemos tantas porciones como gustemos, dándole la forma típica de la ensaimada.

Una vez las tengamos hechas las dejamos reposar, hasta conseguir que doblen el volumen de nuevo.

Se meten en el horno hasta que estén listas. Lo sabremos porque estarán doradas.

Antes de consumir, adornarlas echándoles azúcar glass por encima.

Foto: http://commons.wikimedia.org/

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Introducción de la receta

La receta tradicional de la ensaimada mallorquina ha ido pasando de padres a hijos, de generación en generación, desde tiempos inmemoriales. Un dulce delicioso, para comer en cualquier momento del día, que ha traspasado fronteras.

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