Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
1 kg de harina
40 g de levadura de cerveza
1 vaso de leche tibia
5 huevos
Pizca de sal fina
Cantidad necesaria de manteca o buena grasa de cerdo
Azúcar impalpable
Preparamos una masa muy tierna con la harina, la levadura de cerveza y la leche. Hacemos un bollo, lo colocamos en un bol enlozado precalentado, lo cubrimos con un repasador y dejamos que repose en un lugar templado, hasta que aumente el doble de su volumen.
Volcamos la masa sobre la mesa, añadimos la sal y uno a uno los huevos, mezclando entre cada adición. Dejamos que repose 1/2 hora en lugar templado. Tomamos pequeñas porciones de masa, las estiramos una a una formando tiras largas, anchas y masa fina.
Las untamos con la manteca o grasa derretida, tibia y las enrrollamos sobre sí mismas dando a las ensaimadas forma de espiral. Volvemos a leudar hasta que la masa quede esponjosa y la cocemos en horno de calor moderado. Dejamos y espolvoreamos por encima azúcar impalpable.
Introducción de la receta
