Ensalada Alfonsina Storni.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada Alfonsina Storni.

Selección de lechugas tiernas para 2 porciones (Se pueden comprar en el super ya listas para servirse).
1 queso de cabra a las finas hierbas.
1 latita de filetitos de anchoa.
1 t. de aceitunas negras enteras o rebanadas.
2 jitomates grandes rojos no muy maduros.
1 cda. de ajonjolí tostado con miel (Se compra en donde venden chiles secos y
especias en los mercados), Si no se encuentra, utilizar semillas de mostaza.

Vinagreta:

1/2 t. de aceite de oliva extra virgen.
1/4 Cta. de mostaza dijon o a la pimienta verde.
Poco menos de 1/2 t. de vinagre de vino blanco al ajo.
Aceite de las anchoas.
Pizca de sal.
Pimienta recién molida blanca o rosada.

Cómo preparar Ensalada Alfonsina Storni.

Acomodar en los platos una cama de lechugas. Rebanar fino los jitomates, y seleccionar 4 ó 5 rebanadas grandes para colocar alrededor de cada plato, sobre la lechuga, lo más parejas posible y una más pequeña para el centro. Sobre cada jitomate, colocar una rebanada de queso de cabra delgada, un filetito de anchoas, y aceitunas. En un tazón mezclar los ingredientes de la vinagreta y batir muy bien con batidor de globo para que se mezclen. Rociar las ensaladas antes de que se separen los ingredientes de la vinagreta. Decorar por último con el ajonjolí o con las semillas de mostaza. Servir, y…¡Buen provecho! Acompañar con una copa de vino blanco seco, como el Monte Xanic Chardonay.
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