Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Ensaladas
2 tomates
40 gr. de piñones
150 gr. de burrata
40 gr. de queso parmesano en polvo
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
25 gr. de hojas de albahaca frescas
Sal
Un diente de ajo pequeño
Para disfrutar de una riquísima ensalada con burrata y pesto lo primero que debemos hacer es hacer el pesto.
Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite y a fuego medio. Después, dejamos que se enfríen ligeramente.
Lavamos bien las hojas de albahaca y las echamos en el vaso de la batidora, junto con 40 gr. de piñones tostados, el diente de ajo, un poco de sal y el aceite de oliva. Trituramos todo.
Añadimos el queso parmesano y mezclamos todo bien. Después, lavamos y pelamos los tomates, y los cortamos en rodajas.
Ponemos los tomates en el plato. Ponemos la burrata en el centro, distribuimos el pesto encima de los tomates y para adornar utilizamos la albahaca y el resto de los piñones. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada con burrata y pesto está deliciosa. Si buscas una ensalada sana y natural, con un exquisito sabor y unos ingredientes sencillos, este plato es justo lo que necesitas. Puedes utilizarla como plato individual o ponerla en el centro de la mesa, para disfrutarla con quienes más quieres.
