Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
2 lomos de bacalao desalado
2 Naranjas Ché
2 huevos
125 gr. de canónigos
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de pimentón
Pon abundante agua en una cazuela y cuece los huevos durante 10 minutos. Pela y corta cada huevo en cuartos y reserva.
Pela las naranjas y saca los gajos con un cuchillo. Coloca los gajos en un plato y reserva.
Corta los lomos de bacalao en tacos. Pon un chorrito de aceite en una sartén y dóralos. Para hacer la salsa de pimentón, agrega una pizca de pimentón en la sartén donde has dorado el bacalao. Cocina unos minutos y reserva.
Aliña los canónigos con sal, vinagre y aceite. Para emplatar, coloca 3 taquitos de bacalao en un plato, acompaña con los gajos de naranja, los canónigos y los huevos cocidos. Aliña el bacalao con la salsa de pimentón y sirve.
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