Ensalada de carrilleras ibéricas

Porciones / número de personas: 6
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de carrilleras ibéricas

1 kg. Carrilleras
2 ud. Lechuga hoja de roble
1/2 ud. Escarola
Berro o canónigo
Aceite de oliva de 1º
Vinagre de módena
Sal en escama

Cómo preparar Ensalada de carrilleras ibéricas

Estofamos las carrilleras con un poco de vino y sidra. Deben quedar un poco al dente. Después procedemos a aliñar la ensalada con la sal, el aceite y el vinagre. Por último, montamos en los platos y presentamos las carrilleras en tacos rociados con un buen chorro de aceite.