Ensalada de col y nueces
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Ensalada de col y nueces
4 zanahorias
¼ de col blanca
100 g de nueces
2 tallos de apio
1 pimiento rojo
50 g de guisantes frescos
3 cebolletas
perejil
mostaza
vinagre de módena
aceite
ajo
Cómo preparar Ensalada de col y nueces
Preparamos las verduras: primero limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias. A continuación limpiamos la col blanca y le quitamos el centro. Posteriormente partimos las nueces por la mitad. Luego cogemos los tallos de apio y los cortamos en láminas finas, al igual que el pimiento rojo y las cebolletas; por último troceamos el perejil. A continuación se mezclan todas la verdura en un cuenco grande. Para el aliño, colocamos en un robot de cocina o batidora de mano, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre módena, una pequeña cucharada de mostaza y un diente de ajo pelado y bien machacado. Seguidamente incorporamos tres cucharadas de agua y batimos bien hasta adquirir una mezcla bien cremosa. Para finalizar, se vierte el aliño en la ensalada y se remueve bien para que quede todo perfectamente mezclado y los ingredientes puedan absorber el condimento.
Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
