Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
250 gr. de cuscús
Un limón
Una latita de maíz dulce
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Una cebolleta
Media berenjena, opcional
Medio calabacín, opcional
Aceite de oliva
Sal
Comino molido
Hojas de albahaca fresca, opcional
Para disfrutar de una riquísima ensalada de cuscús con verduras lo primero que debemos hacer es remojar el cuscús con el zumo de limón, la misma cantidad de agua y un poco de sal y el comino. Dejamos que se hidrate y al final añadimos especias molidas, al gusto.
Mientras, picamos las verduras muy bien y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos.
Escurrimos el maíz y lo añadimos a la sartén. Después añadimos el cuscús y removemos bien. Añadimos un poco de sal y dejamos reposar unas horas en frío. Y ya tenemos hecha nuestra ensalada. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada de cuscús con verduras está deliciosa. Es un plato fácil y rápido de hacer, que no te llevará mucho tiempo, ni esfuerzo. Y lo mejor de todo es que siempre sale bien y está riquísimo. Una vez que la pruebes te habrá conquistado para siempre.
