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Ensalada de espinacas y patatas

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de espinacas y patatas

50 gramos de lechuga
50 gramos de espinacas
8 patatas pequeñas
4 lonchas de jamón crudo
3 cucharadas de aceite
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 diente de ajo
1 cucharadita de vinagre
20 gramos de piñones
8 champiñones
sal y pimenta

Cómo preparar Ensalada de espinacas y patatas

Lavar y cocer al vapor las patatas con monda, durante quince minutos. Lavamos la lechuga y las espinacas y las escurrimos. Hacemos el aliño de la ensalada mezclando el aceite, el tomillo, el romero, el diente de ajo aplastado, y un poco de sal y pimienta.

A continuación freimos en una sartén las lonchas de jamón y los piñones. Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas y los añadimos a la ensaladera donde ya están las espinacas y la lechuga en trozos. Luego echamos las patatas cortadas en trozos, el jamóny los piñones. Aliñamos con la mezcla de hierbas aromáticas.