Ensalada de frutos secos y queso azul

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de frutos secos y queso azul

1 escarola
1 cebolla
200 g dátiles
100 g orejones
30 g nueces peladas
160 g queso azul
Para el aliño:
1 dl aceite de oliva
40 ml vinagre
2 cucharaditas cebollino picado
Sal y pimienta

Cómo preparar Ensalada de frutos secos y queso azul

Primero lavamos, secamos y cortamos en juliana la escarola. Luego pelamos y picamos la cebolla. Deshuesar los dátiles y abrir los orejones; por último picamos las nueces. A continuación, desmenuzamos el queso y vamos rellenando los frutos desecados. Después preparamos el aliño en un recipiente que tendrá el aceite, el vinagre, el cebollino y las nueces. Para presentar el plato, ponemos un fondo de escarola y los frutos por encima. Rocíamos con el aliño y servimos.