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Ensalada de Garbanzos con Tahina.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Garbanzos con Tahina.

300 gr. de garbanzos.
3 dientes de ajo.
2 limones.
1 cucharada (de postre) de comino en polvo.
2 cucharadas (soperas) de vinagre.
2 cucharadas (soperas) de perejil picado.
12 cucharadas de tahina.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
Sal.

Cómo preparar Ensalada de Garbanzos con Tahina.

Poner en remojo los garbanzos la víspera. Escurrir, lavar y pasar a la cazuela con 2 litros de agua caliente y sal. Llevar a ebullición, tapar y cocer, a fuego lento, hasta que estén tiernos ( al menos 1 1/2), pero sin que lleguen a deshacerse. Mezclar la tahina con los dientes de ajo (picados muy finos y machacados en el mortero), el comino, el zumo de 2 limones y vinagre. Incorporar el aceite de oliva y trabajar hasta obtener una pasta uniforme. Escurrir los garbanzos, dejar enfriar y disponer en una fuente. Mezclar con la salsa, con cuidado para no romperlos, espolvorear con perejil picado y servir.

Tahina:Salsa preparada a base de pasta de sésamo.