Ensalada de Gulas al Ajillo

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Gulas al Ajillo

1 lechuga de hoja Lollo Rosso.
1 tomate.
1 aguacate.
200 gr de gulas al ajillo.
El zumo de un limón.
200 ml de aceite de oliva virgen extra.
50 ml de vinagre balsámico.
Sal.

Cómo preparar Ensalada de Gulas al Ajillo

Se lava bien la lechuga, se trocea y se reserva. Se pela y se lamina el aguacate y se rocia con el zumo de limón para que no se oxide, y se reserva. Y en un bol se mezclan las gulas con el tomate troceado. En una batidora o en la thermomix, se emulsiona el aceite con el vinagre y se le pone sal al gusto. Con la mitad de esta emulsión se aliñan las gulas y el tomate, y con la otra mitas, la lechuga. Y ya sólo queda montar la ensalada. Yo he puesto en un extremo la lechuga, y en el otro las gulas con el tomate, y sobre estas, el aguacate laminado.

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