Ensalada de Habitas con Jamon

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Habitas con Jamon

500 gr. de habitas baby.
Taquitos de jamón.
Carpaccio de bacalao.
Gambitas.
Aceite de oliva.
Vinagre de vino blanco.
3 hojas de menta.
Sal.
Vinagre de Módena.
Pimienta.

Cómo preparar Ensalada de Habitas con Jamon

Hervir las habitas en agua con sal hasta que estén tiernas. Colarlas y reservar. Cuando estén frías añadir el jamón a taquitos. Batir aceite de oliva junto con vinagre de vino blanco, las 3 hojas de menta, sal y una pizca de pimienta. Aliñar las habitas con esta vinagreta. Emplatar y decorar con carpaccio de bacalao y una gambita hervida. Rociar con un poco de vinagre de Módena.

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