Ensalada de morrones

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de morrones

2 papas cocidas.
4 pimientos morrones (asados y pelados).
2 tomates.
1 cebollita de verdeo.
1 endivia.
2 huevos cocidos.
16 aceitunas negras
Aceite, vinagre y sal
Perejil picado

Cómo preparar Ensalada de morrones

Primero se pelan los tomates; luego los cortamos en rodajas y se ubican en el fondo de una fuente. Se condimenta con sal y se cubre con las patata pelada y cortada en lonchas; se sazona las patatas.
A continuación, se corta en tiras los pimientos y se colocan por encima de la patata. Posteriormente se separan las hojas de endivia y se colocan alrededor de la fuente. Después se pican los huevos cocidos y se los mezclan con perejil picado para luego, añadirlos a la ensalada. Se puede decorar la fuee con aceitunas negras y cebollitas cortadas en juliana.