Porciones / número de personas: 4
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
300 gr. de champiñones
200 gr. de pasta de colores
200 gr. de lechugas variadas
100 gr. de canónigos
12 tomates cherry
1 diente de ajo
agua
aceite virgen extra
1 cucharada de miel
zumo de 1 limón
sal
perejil picado
En un bol pequeño se mezcla el aceite, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal. Luego se bate bien y se deja macerar. A continuación, se limpian los canónigos y las lechugas, se escurren y trocean, por último, las colocamos en un bol.
En una cazuela con abundante agua ponemos a hervir la pasta. Una ez que comience a hervir, añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejamos cocer durante 10-12 minutos, escurrimos y refrescamos.
Por otro lado, limpiamos los champiñones, los cortamos en cuatro y los salteamos en una sartén con aceite junto con un diente de ajo cortado en láminas. Agregamos sal y espolvoreamos con un poco de perejil picado.Incorporamos los champiñones a la pasta y mezclamos bien. A continuación, aliñamos la pasta con los champiñones y las lechugas variadas por separado. Servimos en una fuente grande y decoramos a gusto.
